幹茄子怎麼保存新鮮，幹茄子如何保存新鮮

1、曬好的茄子幹可以裝入塑料袋，密封后放入冰箱裏冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內乾燥通風的地方，隔一段時間拿出來曬曬，防止茄子幹受潮變質就可以了。

2、曬好的茄子幹可以用來燉肉或燒肉吃，或泡軟後蒸一下，再用調味料拌着吃，或者泡軟後剁碎用來包包子，都是難以言傳的好味道。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、曬好的茄子幹可以裝入塑料袋，密封后放入冰箱裏冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內乾燥通風的地方，隔一段時間拿出來曬曬，防止茄子幹受潮變質就可以了。

2、曬好的茄子幹可以用來燉肉或燒肉吃，或泡軟後蒸一下，再用調味料拌着吃，或者泡軟後剁碎用來包包子，都是難以言傳的好味道。

茄子曬乾後怎麼保存

      茄子是大家都非常熟悉的一種蔬菜，茄子一般都是新鮮的直接做菜吃，其實茄子也是可以曬乾再吃的，這樣能夠延長茄子的保存時間，做茄子時加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。

      趁着天氣好太陽足的時候，做比較乾的茄子片，就把撈出來的茄子平攤放在曬具上多曬幾天，等到茄子看上去脆脆的樣子的時候，就可以收起來放好了。暴曬把蒸好的茄子瀝乾水分，放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變幹，撥動時會發出沙沙的聲音就可以了。曬制之前也可以放在陰涼通風處陰乾一個晚上。曬制茄子乾的時候要注意一個小細節，就是陽光特別強烈的時候，最好在上面蓋上一張報紙，這樣曬出來的茄子幹更有味道。如果希望做成半乾的茄子幹，那麼就曬的時間不要太長，大概留1/3的水分，把茄子收好拌鹽後放入乾淨無油水密封隔絕空氣的罈子裏，讓茄子在裏面發酵。

      茄子不用去皮直接切成條形，或者是直接切成兩半，然後在每半段上劃幾道。然後將茄子倒在沸水中加入大量的鹽，然後再稍微煮幾分鐘後可以直接拿出來，放在太陽底下曬到完全乾燥，再將這些幹茄子在陰涼處放置就可以了，也可以放到冰箱裏冷凍保存。

      茄子做成幹之後口感更有嚼勁，茄子做菜之前先用水泡軟，五花肉切塊炒至出油，再放入一些白糖炒出糖色，放入茄子一起炒一分鐘，然後加入調料大火燒開，小火慢燉50分鐘左右就可以出鍋了。茄子幹做之前還是用冷水泡一泡，然後可以炒一些菜了，茄子乾燒肉是一道很美味的菜。將肉在鍋裏焙乾，然後加一些香料，加老抽和糖一起，加點水蓋鍋悶燒，然後等水乾了一半再下茄子，再加點水燜鍋，等水差不多幹了就可以出鍋了。

茄子大量儲存保鮮方法

茄子相信大家一定都有吃過，它是非常有營養的一種健康蔬菜，不僅含有非常多的維生素，同時還具有降低高血脂、高血壓以及防治胃癌的功效，它還含有豐富的維生素E，能夠防止出血和抗衰老功能，並且能夠清熱活血、消腫止痛，深受大家的喜愛。那麼如果我們在市場裏買了大量的茄子回來想要進行儲存保鮮，應該如何來操作呢？接下來就爲大家來介紹一下具體保鮮辦法。

方法一：保鮮袋保存法

可以將茄子用保鮮膜包裹起來，放在乾燥的紙箱裏面，紙箱面積小，又不佔地方，然後把盒子放在陰涼通風處保存起來，那麼這樣茄子不會幹燥，存放一個月照樣新鮮。

方法二：冷凍保存法

冷凍保存茄子也是人們比較常用的方法之一，但是如果直接將茄子進行冷凍可能會縮水，可以先將茄子切成薄皮然後用鍋煎成兩面金然後再進行冷凍，這樣才能更好的保證其保存時間。

方法三：塗蠟保存法

可以將茄子的表皮塗上一層蠟，這層蠟不僅可以保證茄子光澤度，還能有效的防止微生物對茄子的侵害，然後將茄子放入陰涼通風的地方進行保存。

以上就是茄子大量儲存需要保鮮的具體做法，相信大家通過上述內容的介紹和了解，都能夠很快學會應該如何進行保鮮茄子。

茄子可以曬乾保存嗎 茄子曬乾後怎麼保存

我們都知道，茄子是比較常見的一種美食，它的吃法多樣，可以炒着吃，可以蒸着吃，可以烤着吃，還可以曬乾食用，很多人都會將吃不完的茄子曬乾保存，吃的時候再拿出來炒制食用。那麼茄子怎麼曬乾保存呢？下面讓我們具體來看看吧！

茄子可以曬乾保存嗎

茄子也是可以曬乾保存的，一般來說茄子直接切片曬至全乾，然後密封保存就行，吃的時候再用溫水泡一泡，然後炒就行，這種是最簡單的曬法。

在湖南新化，新鮮的茄子種得太多又吃不完的時候，大家會把茄子曬至半乾並且加大米粉及食鹽一起製作成茄子幹，放入一個密封的罈子保存可以吃一年而不會壞掉，而且可以很好地保留茄子的香味，風味獨特，是每年家家戶戶都喜歡曬的一種醃菜。

茄子乾的保存

密封放入罈子保存好，或者放入冰箱保存也可以。

茄子幹可以保存很久，想吃的時候用少量油稍微煎一煎即可，味道非常香，可以根據情況加入辣椒等調料，但是無需加鹽，或者可以直接上鍋蒸一蒸也可以吃。

別看它灰不溜秋的，但是放入煎鍋中，用油稍微煎一煎，味道非常香，吃起來帶着微微的嚼勁，不僅保存期長，而且只要保存得當，時間越久，味道越香。

茄子怎麼曬乾保存

所需食材：新鮮的茄子若干、大米粉或者糯米粉適量

所需配料：食鹽、辣椒粉、十三香粉（--除了食鹽，調料根據自己口味添加）

製作過程：

第一步：把新鮮的茄子對半切開，然後上鍋蒸20分鐘左右，蒸熟之後拿出來把茄子的水分稍微晾乾晾涼。（--茄子蒸熟斷生即可，不要蒸得太軟太爛，容易碎掉。）

第二步：把蒸熟的茄子放在太陽底下曬2~3天，把茄子的水分稍微曬乾並且定型之後，加少量食鹽混合均勻，醃製2小時左右，讓食鹽融化。（--這一步食鹽不用加太多，讓茄子稍微入味即可，因爲後面的步驟還要加食鹽。）

第三步：準備適量大米粉或者糯米粉，加入適量食鹽（也是稍微入味即可），並且加入適量辣椒粉、十三香調味，混合均勻。

第四步：把茄子放入米粉中翻滾一遍，讓茄子包裹上米粉，尤其是茄子肉的那一面多裹上一些米粉，並且用手按壓緊實，不讓米粉掉落下來。

第五步：把裹好米粉的茄子繼續放太陽下曬，曬至半乾就可以了。

茄子的保存方法

茄子不能貯藏時間過長，一般都鮮食或加工，將其貯藏時選用晚熟品種，茄子不要衝洗，因爲它的表皮有一層蠟質，具有保護茄子的作用，所以存放時不能用水沖洗，將它用保鮮膜或者保鮮袋包裹好，放在溫度爲7.2℃-10℃間的陰涼通風處即可，能夠保存比較長的時間。

茄子怎麼保存

茄子不能貯藏時間過長，因爲它皮比較薄而且多肉，很少進行貯藏，一般都鮮食或加工，茄子在民間的加工有醬制茄子、醃漬茄子、乾製茄子等方法。

茄子貯藏一般選用晚熟品種，10℃的冷庫溫度下一般貯藏期爲30多天，但它最爲適宜的存放溫度爲7.2℃-10℃間。

茄子放冰箱保存

茄子不可以放在冰箱中，可以直接將茄子放進保鮮袋，因爲茄子表皮有一層蠟質，具有保護茄子的作用，所以存放時不能用水沖洗，存放於陰涼通風處即可。

選擇排水良好、地勢較高的地段，挖一條深一米、寬一米的坑，把茄子碼進溝內鋪勻，然後給它鋪上一層牛皮紙，最後頂層覆蓋玉米秸，再蓋上十幾釐米厚度的一層土即可。

茄子儲存方法

茄子不要衝洗，然後用一個保鮮膜或者保鮮袋把茄子包裹好，再放入乾燥的紙箱中，最後放置在通風陰涼處保存即可。

茄子如何保存

茄子如何保存

茄子如何保存？ 茄子是我們比較常吃的一種蔬菜,但是生活中我們往往對吃不完的茄子不知道該如何保存,一旦保存不當便會導致它氧化腐爛，那麼我們就來看看茄子如何保存的小竅門吧。

茄子如何保存1

竅門一：保鮮袋。生活中我們家庭裏面最缺少不了的就是保鮮袋或者說保險膜。在廚房裏面我們把吃完的剩飯剩菜用保鮮膜包裹起來放在冰箱。保鮮袋一般是用來保鮮包裹其他的東西。正常情況下，大家都會在夏天的時候將蔬菜放在冰箱保鮮，認爲這樣效果比較好。其實完全沒有必要這樣做，冰箱裏面放入太多的東西容易耗電，並且保鮮效果也不好，我們可以將多餘的茄子用保鮮膜包裹起來，放在乾燥的紙箱裏面，紙箱面積小，又不佔地方，然後把他放在陰涼通風處保存起來，那麼這樣茄子不會幹燥，存放一個月照樣新鮮。

竅門二：如果我們購買到的.是圓形的茄子，我們可以把圓形茄子底部腐爛的地方切掉，在保存的時候我們可以使用紙把茄子包裹起來，同時這裏提醒大家一定要注意把茄子的把，也就是說茄子的根部地方朝上放着，隨後我們也把它放在紙箱裏面，同樣的原理放在陰涼通風處保存最好。

竅門三：有些人可能直接將茄子放在冰箱冷凍，這種做法大錯特錯，冷凍茄子會讓茄子縮水。同樣的方法，我們可以使用保鮮袋將茄子保護起來。同時我們可以在茄子表面覆蓋一層蠟質，這樣可以保存些時間更長久，同時我們需要注意茄子，不應該磕碰，一定要注意防潮，防熱，陰涼通風處即可。

茄子如何保存2

1、長茄子的儲存方法：

用薄膜袋或保鮮袋把長茄子包囊好，放進乾燥的紙箱子中，放置在陰涼的地方處儲存就可以。

2、圓茄子的儲存方法：

圓茄子易從把兒處爛掉，儲存時，運用草紙將圓茄子包好，留意將茄子把兒朝上，放進紙箱子中，放置陰涼陰涼處儲存。

3、切開的茄子的儲存方法：

切開的茄子接觸空氣很容易導致氧化，所以最好先將切好的茄子進行晾乾後揮發其水分後再食用，這樣也能延長茄子的保存時間。

4、未切開的茄子的儲存方法：

沒有切開的茄子可以按照方法1/2進行保存，一般表面沒有破損的話只要不沾水保持茄子皮乾燥然後加入到保鮮袋中都可以保存一段時間，但是建議最好儘快吃掉，以防影響它的口感。

茄子怎麼保存時間長還新鮮長時間保存新鮮茄子的方法

1、用保鮮袋或保鮮膜把茄子包裹起來，放進乾燥的紙箱中，再放置到陰涼通風處保存即可。2、先將茄子切成薄皮，用鍋煎成微焦狀；然後，再將茄子放進冰箱冷凍，這樣才能更好地保證其保存時間。3、用草紙將茄子包起來，然後茄把兒朝上放入紙箱中，置於陰涼通風處保存。

茄子怎麼保存時間長還新鮮

茄子屬於茄科、茄屬植物，形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等，可供蔬食。而茄子的根、莖、葉可入藥，爲收斂劑，有利尿的功效。茄子原產於亞洲熱帶，目前在中國各省均有栽培。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因爲茄子皮裏面含有維生素B。

需要注意的是，由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。在保存茄子的時候要注意，茄子不能水洗之後保存。因爲茄子表皮覆蓋着一層蠟質，不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用。將其沖洗掉之後，茄子就會快速腐爛變質。

茄子吃不完怎麼長期保存

第一種：將茄子用塑料袋和保鮮膜包裹新鮮的茄子要選擇完整性，沒有破皮的茄子，避免茄子腐爛，由於茄子表面含有一種蠟質，不要被破壞了，一般放在空氣之中，茄子2到3天就會壞，如果直接放在冰箱，大概一個星期變質，根部不能夠阻止茄子的變質和腐爛。將新鮮的茄子清水洗淨，用紙巾擦乾便祕的水分，不要破壞茄子皮，還可以避免病菌的入侵。準備還一個塑料袋和保鮮膜，將茄子放在塑料袋，或者將其中用保鮮膜密封，只要茄子不破損，這樣能夠起到防潮和防熱的目的，將茄子放在通風的地方，這樣茄子可以一個月不會壞。第二做法：曬茄子幹茄子是一種水分足的食材，很多食材可以曬乾後儲存，比方說白蘿蔔，紅薯幹，豆角等蔬菜，茄子也可以曬乾後儲存，比鮮食更好吃，放一年都不會壞。製作食材：吃不完的茄子，食鹽若干，清水少許製作第一步：選擇一些沒有腐爛的茄子，茄子要選擇新鮮的，本身水分不高的茄子可以扔掉，建議當天採摘，當天醃製最佳。製作第二步：將沒有吃完的茄子，將茄子去掉茄子蒂，將茄子用清水洗淨，切成先切成片，然後切成長條備用。製作第三步：準備一個鍋，將鍋中加上適量的清水，將茄子條焯水，加上食鹽攪拌幾下。製作第四步：將茄子煮3到5分鐘，控幹茄子表面的水分，放在一個筲箕上。製作第五步：將茄子幹放在太陽底下暴曬，將茄子表面的水分曬乾，變得硬一些，將曬乾的茄子放入一個塑料袋之中，記得抽掉裏面的空氣，什麼時候吃，什麼時候拿出來。茄子的儲藏方法非常多，除了用塑料袋和保鮮膜儲藏（可以放1個月），還可以將茄子曬乾做成茄子幹（可以放一年都不壞），還可以做成茄子醬等等，吃不完的茄子別扔掉，這樣儲藏起來，茄子更好吃。

茄子的儲存保鮮方法分享茄子怎麼保鮮

1、圓茄子保鮮方法：圓茄子比較容易從葉子把處腐爛，所以在保存的時候最好先用草紙或者吸水紙將茄子包好，然後將茄子把處於向上的狀態，接着讓如冰箱或者一些陰涼的地方通風保存。

2、長茄子保鮮方法：先將長茄子的外表皮水分清理乾淨後用保鮮膜將其包裹好然後加入到乾燥的容器中放置在陰涼通風的地方進行保存。

3、切開的茄子：切開的茄子接觸空氣很容易導致氧化，所以最好先將切好的茄子進行晾乾後揮發其水分後再食用，這樣也能延長茄子的保存時間。

4、未切開的茄子：沒有切開的茄子，一般表面沒有破損的話只要不沾水保持茄子皮乾燥然後加入到保鮮袋中都可以保存一段時間，但是建議最好儘快吃掉，以防影響它的口感。

茄子怎麼儲藏

茄子的儲藏方法

1.將茄子用保鮮膜包裹起來，放進很乾燥的紙箱內，紙箱的面積不大，又不佔家裏地方面積，然後把他放到陰涼和通風的地方保存起來，那麼茄子即不會幹燥又不會壞掉，存儲一個月份照樣很新鮮。

2.把茄子底部爛掉的地方切掉，茄子的根朝上放置，用紙把茄子包起來，把他放在紙箱裏頭，放在陰涼通風處儲存起來。

3.使用保鮮膜將茄子包裹起來，不要破壞茄子表面覆蓋的那層蠟質，這樣可以讓保存的時間增長。

4.把茄子切成長條的形狀，切好了以後放入盆裏，準備好適量鹽倒進盆內，來回翻滾，邊翻邊揉捏，在盆內放置3個小時後，拿出茄子擠出多餘的水分穿入長線，晾曬烘乾。

5.用油把茄子煎後用保鮮膜包起來，放進冰箱冷凍。

6.將茄子均勻放進地溝鋪勻，鋪平一層就鋪一層牛油紙，頂層用玉米桔梗覆蓋，再然後鋪上一層十幾釐米厚度的土就行了。

7.茄子採摘後，應該在預備冷庫裏頭先快速降溫，把茄子裏頭的熱量散發出來，這樣一來可以有效抑制茄子自身攜帶的病毒細菌。冷卻後的茄子應該要採取低溫運輸的方法，使用冷藏車運輸到冷藏庫裏進行冷藏。

如何長久的保存新鮮茄子

1、用保鮮膜或者保鮮袋把茄子包裹好，放入乾燥的紙箱中，放到涼快通風的地方儲存就可以了。

2、茄子的表皮覆蓋了一層蠟質，它會使茄子發出光澤，可以保護茄子。

3、這層蠟質一旦被損傷，會使茄子受到微生物侵害而腐爛，因此保存時不要用水沖洗，要防雨淋，防碰撞，防受熱，放於陰涼通風乾燥處保存。

4、另外，茄子不要放在冷凍櫃保存，茄子放在冷凍櫃保存會使茄子的營養價值大打折扣，茄子還會有一定程度的膨脹，茄子不再新鮮。