老北京烤鴨製作方法,老北京烤鴨製作方法步驟
1、食材:北京鴨1只、醬油20g、蜂蜜20g、甜麪醬20g、蔥白3根、料酒50g。
2、首先到市場上買:輔料及鴨子;
3、鴨肉洗乾淨之後,把鴨子放在架子上,用開水淋在鴨子的身上,可以看到鴨子的皮因爲開水燙,而收縮,之後再風乾。
4、取漿油、鹽、料酒、蜂蜜、甜麪醬均勻的塗抹在鴨子身上,可以多塗抹幾次:
5、將塗抹了醬料的鴨子,醃製30-60分鐘,之後放入烤爐中,烤箱溫度調整爲:200度,烤大約60分鐘即可。
6、烤好的鴨肉,就可以出箱,斬塊上盤了:
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