白湯海鮮做法
1、菜洗淨(燒開水,將土豆、玉米等比較難熟的菜,放入鍋內先煮熟,放點鹽);煮的過程中,可以處理螃蟹,洗淨對切入盤待用;將蝦姑、蝦、貝殼洗淨,入盤待用,再將蔥薑蒜等切好備用;待土豆、玉米等煮熟後,撈起待用。
2、重新燒開水,將蝦姑、蝦入鍋中,燙熟,撈起待用;
3、起油鍋,放入薑絲,對切的螃蟹肉朝下,放油裏煎,待肉結塊後撈起入盤待用,預估2-3分鐘; 油鍋內繼續放入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、紅油,還有三五辣椒醬,一起翻炒;香氣四溢倒入料酒,開水,放入鹽煮開。
4、將玉米、土豆等蔬菜、貝殼、蝦姑、蝦、螃蟹放在最上面噢!再煮個8-10分鐘,記得偷偷嘗下味道哦,淡了還可以加鹽哈!
5、另起油鍋,準備蔥薑蒜花椒(依個人口味,清淡的只需準備蔥),將煮好的海鮮鍋盛入大碗裏,喜歡擺盤的別忘記將海鮮放上面哦~然後將蔥等放在上面,熱油澆上。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...