正宗味道在家做
1、準備材料:辣椒麪 300g、海蠣子 75g、蔥 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、生梨子 100g、鮮梨 200g、生薑 5g、白糖 15g、鹽 25g、辣椒 15g、細蔥 100g、 鬆籽 25g、白菜 500g。
2、準備工作:把白菜外部不好的葉子去掉,按4辨切開,5杯水中放入1/2的鹽,然後將白菜放入,然後在灑少許鹽後,醃3小時左右。細水芹菜將根部去掉,洗淨後,切成5釐米左右。用淡淡的鹽水,將海蠣子洗淨,髒物去除,放入碟中去除餘水。板栗將去皮,放入水中時把裏面的粘皮去除。梨去除外皮切成片狀。
3、醃製的白菜,用淡水洗後,把白菜放在露水的盤中,將水控去。
4、大蔥切成5釐米長段,蒜和生薑切的要好看一些,然後將蒜和生薑放入辣椒麪裏拌均。將去水的白菜切成5釐米長段,放入碟中,在拌好的辣椒麪中再放入鹽和白糖繼續拌,當白菜的鹹淡適宜的時候,把切好的蔥和細蔥、水芹菜放入拌好後,將切好的板栗和梨還有大辣椒、芝麻放入輕輕的拌好後再看鹹淡如何即可。
5、用碟裝好辣白菜,在往上灑鬆籽,這樣即漂亮又好吃。辣白菜裏放蘿蔔的時候,將蘿蔔切成3釐米長度的辨用鹽醃好後把水泄去,和白菜放在一起放入調料。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...