正宗風味雲南滇味米線家常做法
1、材料:米線120克(大半湯碗);碎豬肉50克;豌豆尖,韭菜,豆芽,水醃菜各10克;精鹽,辣椒油各2克;鹹醬油(老抽)3克;姜茸,白胡椒粉各1克;排骨湯100克。
2、先準備米線,大鍋冷水煮到水開,關火悶10分鐘,用冷水漂洗後再泡一下。用時撈出濾幹。
3、肉剁碎,加入一點點水使之容易散開。所有蔬菜洗淨摘好.韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸,排骨湯燒開。
4、小鍋置大火上,加入滾湯,沸時放入白胡椒,薑末,剁肉,並把肉攪散,順序放鹽,鹹醬油,水醃菜末,再放入米線。待沸後下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開。起鍋前淋入辣椒油。倒入普通吃麪的湯碗中,點綴上蔥花和香菜就好了。
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...