如何做黑芝麻月餅，做月餅的方法

1、稱出轉化糖漿，放盆裏，加入植物油和梘水，然後混合均勻，使它充分乳化。

2、稱出麪粉加入到拌均勻的糖漿裏，揉成光滑的麪糰，然後蓋保鮮膜放置1-2小時。

3、黑芝麻餡等分成35克每份，然後搓成圓備用。麪糰等分成15克每份，然後搓成圓備用。

4、取一份餅皮面按扁，包入黑芝麻餡，儘量的包裹均勻，然後收口朝下。

5、月餅模內撒少許的乾粉，轉動模具使之內壁上都沾滿面粉，然後倒出多餘的麪粉，把包好的月餅麪糰放進去，輕輕的向下壓成月餅的生坯。

6、壓好的月餅生坯中間隔點空隙，擺放到烤盤上，月餅坯的表面噴少許水，烤箱200度烤5分鐘取出，刷蛋液，然後再放進烤箱185度烤20分鐘即可。