安徽炒豆餅的做法,安徽炒豆餅的做法簡單介紹
1、食材:豆餅200克,豬瘦肉150克,小白菜5棵,尖椒1個,木耳幾朵,馬蹄3個,小米辣椒2個,蔥薑蒜若干,鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、澱粉各適量。
2、豬瘦肉切片,切蔥末,薑末,放少量鹽,澱粉,生抽,老抽,用手抓一抓,可以放一點點水,感覺肉有點滑,醃製20分鐘。尖椒切片,木耳撕小朵,馬蹄切條備用。
3、買來的豆餅過一下清水,用手輕輕掰開成一片一片的。
4、鍋中放油,中小火,開始煎豆餅,油稍微比炒菜放的多一點。
5、煎到兩面稍微有點焦黃,外酥裏嫩。放一邊,開始炒肉,熱鍋涼油,把豬肉扒拉開,基本不生,盛出來放一旁。
6、炒完肉,鍋裏放油,放幹辣椒,蒜末,炒香放青椒木耳馬蹄。翻炒一會,放切好的小白菜,把青菜炒軟一點後,放剛纔炒好的豬肉,豆餅,放一小勺雞精或者味精,放一小勺鹽,翻炒一下。放一點生抽,不要倒在菜上,要沿着鍋邊淋下去一點,翻炒兩下,出鍋。最後根據自己喜好可以放點香菜即可。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...