安徽炒豆餅的做法簡單介紹,安徽炒豆餅的做法
1、食材:豆餅200克,豬瘦肉150克,小白菜5棵,尖椒1個,木耳幾朵,馬蹄3個,小米辣椒2個,蔥薑蒜若干,鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、澱粉各適量。
2、豬瘦肉切片,切蔥末,薑末,放少量鹽,澱粉,生抽,老抽,用手抓一抓,可以放一點點水,感覺肉有點滑,醃製20分鐘。尖椒切片,木耳撕小朵,馬蹄切條備用。
3、買來的豆餅過一下清水,用手輕輕掰開成一片一片的。
4、鍋中放油,中小火,開始煎豆餅,油稍微比炒菜放的多一點。
5、煎到兩面稍微有點焦黃,外酥裏嫩。放一邊,開始炒肉,熱鍋涼油,把豬肉扒拉開,基本不生,盛出來放一旁。
6、炒完肉,鍋裏放油,放幹辣椒,蒜末,炒香放青椒木耳馬蹄。翻炒一會,放切好的小白菜,把青菜炒軟一點後,放剛纔炒好的豬肉,豆餅,放一小勺雞精或者味精,放一小勺鹽,翻炒一下。放一點生抽,不要倒在菜上,要沿着鍋邊淋下去一點,翻炒兩下,出鍋。最後根據自己喜好可以放點香菜即可。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...