冰鎮蕎麥麪做法介紹

1、蕎麥麪適量、洋蔥一顆、蔥適量、醬油少許、蕎麥醬汁適量、肉片適量。

2、先切好洋蔥、蔥放一旁備用。(洋蔥部分有泡冰塊增加脆度)備料部分依各人喜好多寡自行增加。可事先於前晚切好洋蔥泡水去辛辣。

3、準備肉片。可依自行喜好選擇肉片。

4、水滾加入醬油再放入肉片，大概一定熟度後撈起待涼放入冰塊水中冰鎮。 倒入蕎麥專用的醬汁至碗中。

5、煮蕎麥麪，適度軟度撈起。

6、把蕎麥麪泡入冰塊水中，稍微攪拌均勻。

7、最後放入碗中，依序加肉片、洋蔥、蔥，完成。