蒸五鯧魚的做法竅門
1、食材:鯧魚,洋蔥、胡椒、酒、蔥、姜、花生油。
2、鯧魚洗淨,兩面斜打花刀,深及魚骨。
3、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒,放上蔥片和薑片,醃製15分鐘左右。
4、起蒸鍋,大火上汽後,放入鯧魚,加蓋,保持大火蒸5分鐘。
5、蒸魚的時候準備蔥絲,再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴。
6、蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯,裝盤。
7、澆上適量蒸魚豉油。
8、撒上蔥絲和胡蘿蔔絲。
9、小鍋燒熱適量花生油,這個要熱一點兒,加熱到油微微冒煙。
10、將熱油澆在蔥絲上,一定要聽到“滋啦”的響聲即可。
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