簡單家常炸薯條的做法
2、土豆削皮,然後洗乾淨,土豆最好選用偏嫩的那種,選長的較長的,這樣切條能切的長一點。
3、把洗淨的土豆用刀切成細條,切條後放到一個盆裏,盆裏放水,水要漫過土豆條,泡二十分鐘。
4、把泡好的土豆條用漏勺撈出來,放在一個可以漏水的漏盆裏,瀝水時間長一點瀝的乾淨,瀝乾淨水分有利於裹澱粉,滾的更均勻一點。
5、瀝乾水分的土豆條,放到一個大一點的盆裏,撒上澱粉,澱粉要把土豆條全部滾上,然後,在放在盤子待用。
6、把鍋裏倒上準備好的植物油,開大火燒,燒至四五成開的時候,就關小一點火,小火燒到油溫達到8、9成開的時候,把土豆條下進去,下的時候要小心一點,慢慢的下到鍋裏。
7、鍋裏下了土豆條後,還是小火炸,切記土豆條不要下的太多,太多就翻不動了,以能很靈活的用筷子翻動爲易。炸到土豆條的水份少了,越來越幹 ,至金黃色,用漏勺撈出來,把油瀝乾淨,最後加上喜歡的醬料就OK了。
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