如何烤羅非魚
方法1:用鋁箔包起來烤
1、將烤箱預熱到232攝氏度。準備4張四方的厚厚的可以完全包裹一個魚塊的鋁箔。不粘的鋁箔最好。
2、用融化的黃油塗抹整個魚塊。不僅是爲了入味,而且還可以防止魚肉粘在鋁箔上。用鋁箔包起來烤的話,魚不會變棕色,所以不需要用黃油。所以你可以用橄欖油來代替,這樣更健康。
3、調味。在魚塊上均勻地滴上檸檬汁,撒上胡椒粉。如果喜歡的話你可以用一下新鮮的羅勒。用量不超過1湯匙(15毫升)。
4、在魚塊上放一層番茄片。每塊魚上放3到4片。當然你也可以不加番茄,不過這樣味道會更好。
你可以放上洋蔥片,燈籠椒片等。
5、將鋁箔折上然後轉移到淺的烤盤上。鬆散地將魚塊和蔬菜用鋁箔包裹起來。包裹上的上面留一個小縫,這樣可以釋放蒸汽。
6、烤20分鐘。 當魚肉變白很容易被戳開時,就烤好了。
7、趁熱吃吧。打開包裹,然後將魚塊和蔬菜裝盤就可以享用啦。喜歡的話,撒一些帕瑪森奶酪。
方法2:用烤箱烤
1、將烤箱預熱至190攝氏度。 在一個淺的烤盤上鋪一層羊皮紙。或着在烤盤噴一層烹調不粘噴霧或者鋪一層不粘的鋁箔。使用質量好的鋁箔這樣可以降低檸檬酸和鋁箔發生反應的機率。
2、將魚塊用冷水洗乾淨。用乾淨的廚房用紙將洗淨的魚塊完全拍幹。
清洗魚塊這一步可做可不做。如果魚塊本身是冷凍過的需要解凍,或者魚塊很新鮮而且魚塊上附着黏黏的一層,就需要清洗了。
3、將檸檬汁和融化的黃油在一隻小碗裏混合起來,攪拌均勻。這個食譜最好使用黃油,因爲可以在烤箱裏烤出棕黃色。
喜歡檸檬味的話,可以多加一些檸檬汁(40或者60毫升)。
4、將魚塊單層擺放在烤盤上,間隔均勻地放置。
5、調味。將黃油和檸檬汁混合物倒入魚塊上,均勻潑灑。再撒上黑胡椒。如果喜歡的話,你可以添加其他你喜歡的調料。比較能夠烘托檸檬味的調味料還有:大蒜,洋蔥,歐芹,蒔蘿,羅勒和牛至葉。濃縮的調味粉比如大蒜粉或者洋蔥粉最好不要超過1.25毫升。香草的話,可以使用1茶匙(5毫升)或者1湯匙(15毫升)。
6、開始烤魚。190度的溫度下,大約30分鐘就烤好了。烤熟後,羅非魚的肉色全部都是白的,用叉可以輕易剝開。
如果希望的話,可以再最後5到10分鐘加入一些帕瑪森奶酪。
7、趁熱吃。放至室溫吃也沒關係。
素材
4人份
4塊羅非魚2 湯匙(30毫升)檸檬汁
1 湯匙(15毫升)黃油,融化
1/2 茶匙(2.5毫升)黑胡椒
1/4杯(60毫升)碎帕瑪森乳酪(可隨意)
2 西紅柿,切成片(可隨意)
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