凍鱸魚的製作方法
1、食材:鱸魚1條、大蔥20g、大蒜20g、生薑20g、香菜15g、鹽20g、料酒100g、生抽20g、醬油10g、蠔油10g、白糖10g、番茄醬30g、生粉50g、食用油 200g。
2、首先把冷凍的鱸魚提前拿出解凍(早上從冷凍室轉移至冷藏室,晚上正好可以用)。或者,用冷水泡上2至3個小時即可。
3、將解凍好的鱸魚,兩邊劃出刀口,用鹽、料酒、生抽、蔥、姜醃製半小時到。
4、將醃製好的魚用清水沖洗乾淨,把表面的水擦乾。
5、在魚的兩面抹上生粉,防止在油煎的時候沾鍋。
6、爲了進一步防止魚皮沾鍋,可以用生薑反覆擦熱鍋,然後再倒入食用油。
7、鍋中放少許油(能蓋住鍋底就行),涼油下鍋,煎至兩邊金黃。
8、把煎好的魚放入盤子中備用。
9、鍋中放少許油,把蔥、姜、蒜,放入鍋中煸炒出香味,然後放入醬油、蠔油,加入一些清水,放入白糖、番茄醬(或者醋),大火燒開後,將煎好的鱸魚放入鍋中煮(此時換成小火),因爲魚之前醃製過、鍋中加入有醬油、所以不用放鹽,等魚上色、入味、湯汁變稠,撈出鱸魚,湯留鍋中。
10、最後在剩餘的湯汁里加入少許澱粉液,在魚身上撒上蔥花和香菜,澆上湯汁。美味的紅燒鱸魚就做好了。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...