西北涼麪做法

1、尖椒切成尖椒圈。

2、細茄子切成滾刀長段。

3、洋蔥切成小塊，調味量即可。

4、小白菜切成塊。

5、西紅柿轉圈切成小塊。方便最後成爲番茄汁。

6、土豆切條。 這時候也要把水燒上，滷子做好了，就要煮麪。

7、料備好了之後，鍋裏放入胡麻油。油溫高一點放入花椒。

8、油開了之後，然後把洋蔥混入茄子放入鍋裏。

9、翻炒幾分鐘後，加入微量十三香。

10、茄子炒到蔫的狀態，加入尖椒圈，繼續翻炒。

11、翻炒一會，加入土豆條，繼續翻炒

12、翻炒一會，加入番茄塊，繼續翻炒。

13、加入白菜塊。

14、一直炒，放入鹽，過一會番茄汁出來了，紅紅綠綠也是一大鍋。涼了以後放在冰箱裏，每次煮一些面，加入菜就好。

15、這時候水也開了，放入拉麪，按了說明是煮四分鐘。

16、面煮好了，過幾遍涼水，喜歡涼的就多過幾次，不喜歡太涼的，兩遍即可。