怎麼醃製炸雞心的雞心
1、製作雞心之前,需要醃製入味才行。
2、首先把雞心放到菜板上,之後我們用刀,從雞心的尖頭部分切開,最好是隻切上一半,之後我們用手,把雞心給掰開,這時候我們可以發現雞心裏面是有一個血管的,這一部位我們需要切掉,否則會大大的影響雞心口感,而且雞心內部如果有非常明顯的血塊,需要我們挑出來。
3、之後放到清水中,需要反覆的進行揉搓,最後我們用水把雞心給沖洗乾淨。
4、必須要把雞心裏面殘留的血塊給清洗乾淨。
5、洗乾淨之後用蔥絲、生薑絲,再加上花椒粒和料酒,一起攪拌均勻,醃製十五分鐘就可以給雞心入味。
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