青豆可以生吃嗎,青豆能不能生吃
1、青豆不能生吃。生青豆當中會含有胰蛋白酶抑制劑,同時也含有皁角等成分,在直接吃了生青豆以後,這些物質會進入到胃腸道內,通常會導致食物中毒的風險增加,容易引起噁心、嘔吐,以及腹痛、腹瀉等中毒反應。
2、如果攝入量比較多的情況下,還可能會誘發中毒性休克,對身體造成傷害,所以生青豆吃了可能會中毒。在吃了生青豆以後,需要密切觀察自身的情況,如果出現了中毒反應,需要及時到醫院配合醫生進行治療,可以口服顛茄片等藥物,如果中毒比較嚴重的情況下,還需要及時配合醫生做洗胃或者導瀉治療。
3、生青豆可以通過煮熟或者炒制的方式吃,在經過高溫製作以後,當中的有毒物質會被破壞,能夠降低中毒的可能性,爲機體補充正常的營養物質。
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