自己做滷蛤蜊的方法
1、材料:花蛤300克姜、蒜、辣椒、香菜、色拉油、麻油各適量。
2、調味:芥辣、海鮮醬油、胡椒粉、雞粉、米酒、冷開水各適量。
3、花蛤用清水加點鹽與色拉油泡洗乾淨,姜、蒜、辣椒、香菜切碎待用。
4、把調味料與配料中姜、蒜、辣椒放在同一碗中。
5、把調味料拌均勻待用。
6、取一碟子的,把泡洗好的花蛤盛好,置蒸鍋中。
7、加蓋中火蒸15分鐘左右。
8、待花蛤蒸至外殼轉紅色,口部張開,關火。
9、等到熟花蛤稍晾涼,倒進之前調好的味汁。
10、把混合好的所有材料加蓋封好放置冰箱冷藏2小時左右。
11、待至入味以及冰透即可。
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