春芽怎麼醃怎麼做
1、首先是選好春芽,選用剛生長出來,顏色鮮豔,口感脆嫩的春芽是最合適的,這種春芽即使醃製很長時間,吃起來口感也比較脆,並且還有清香的味道。將春芽洗淨後焯水,直接倒入開水中30秒後撈起,去除一些雜質和異味,焯水後的春芽要立即倒入涼水中浸泡,期間更換幾次涼水,然後將春芽控幹水分,可以用廚房吸紙等吸乾表面的水分,但不要放在陽光下曬乾。
2、春芽沒有水分後就能直接醃製了,撒上兩勺鹽、兩勺生抽、適量的花椒和姜蒜,醃製3個小時左右後倒入罈子中。醃製春芽菜最關鍵的就是加入洗米水,取100ml洗米水倒入罈子中,將壇口密封嚴實,罈子放置在陰涼避光的環境中,大約15-20天就能醃製成功了。
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...