醃香椿芽的做法
1、食材:香椿芽500克,鹽15克。
2、香椿摘取乾淨,去掉老葉子和老埂子,在清水中滔一下,控水一下。
3、把控過水的香椿芽放在開水裏淖一下,只要葉子變綠就馬上撈出來。淖過的香椿芽控水,放涼。
4、把控過水的香椿芽團下擠出多餘的水分。
5、在擠過水的香椿芽裏放入薑絲、花椒、鹽,一起揉搓,擠水。反覆重複揉搓擠水的動作,可每次適當加點鹽。
6、把揉搓好的香椿芽放入無水無油的玻璃或者陶瓷罐子裏密封,放入冰箱上層冷藏。
7、七天過後,拿出香椿芽切碎加入香油拌一下就可以吃了。不喜歡花椒的,拿出來後抖擻下花椒就散落出來了。
8、醃好的香椿芽可以當鹹菜,也可以放在麪條或者其他飯菜裏做配菜。
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2、香椿摘取乾淨,去掉老葉子和老埂子,在清水中滔一下,控水一下。
3、把控過水的香椿芽放在開水裏淖一下,只要葉子變綠就馬上撈出來。淖過的香椿芽控水,放涼。
4、把控過水的香椿芽團下擠出多餘的水分。
5、在擠過水的香椿芽裏放入薑絲、花椒、鹽,一起揉搓,擠水。反覆重複揉搓擠水的動作,可每次適當加點鹽。
6、把揉搓好的香椿芽放入無水無油的玻璃或者陶瓷罐子裏密封,放入冰箱上層冷藏。
7、七天過後,拿出香椿芽切碎加入香油拌一下就可以吃了。不喜歡花椒的,拿出來後抖擻下花椒就散落出來了。
8、醃好的香椿芽可以當鹹菜,也可以放在麪條或者其他飯菜裏做配菜。
醃香椿芽是一道美味的傳統食材,下面是醃製香椿芽的一種常見做法:所需材料:
- 香椿芽
- 鹽
- 白糖
- 醬油
- 辣椒粉(可選)
步驟:
1. 將新鮮的香椿芽摘洗乾淨,去掉根部和老莖。
2. 將香椿芽晾乾水分,確保沒有多餘的水分。
3. 在一個乾淨的容器中,將一定比例的鹽、白糖和醬油混合在一起,可以根據個人口味進行調整。如果喜歡辣味,可以加入適量的辣椒粉。
4. 將調味料均勻地塗抹在香椿芽上,確保每一片都被均勻覆蓋。
5. 將醃製好的香椿芽放入一個乾淨的密封容器中,用保鮮膜或蓋子密封好。
6. 把容器放置在陰涼通風的地方,醃製的時間可以根據個人喜好來決定,一般爲1到2天。
7. 醃製完成後,可以將醃製好的香椿芽放入冰箱保存,可以長時間保持其鮮美的口感。
醃製香椿芽的方法可以根據個人口味進行調整,上述是其中一種常見的做法。希望對你有所幫助!
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