家常燒烤的烹飪技巧
1、主料:火腿腸2根、金針菇100克、土豆1個、雞肉串200克。
2、輔料:大蒜4瓣、熟白芝麻1勺、小米辣4個、生薑5克、蠔油2勺、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺。
3、做法:
(1)準備好所需食材,金針菇清洗乾淨,切掉尾部備用,而土豆削皮切成5mm左右薄片備用,香腸打花刀方便入味,最後將生薑、大蒜、小米辣切碎即可。
(2)先將烤盤墊好錫紙,然後將所有食材平鋪至烤盤中。
(3)鍋內倒入稍多的食用油,然後加熱至冒煙。
(4)蒜末碗中,加入辣椒粉、孜然粉、熟芝麻後,再將熱油分3次淋入,每次淋入後用筷子稍微攪拌均勻,爭取將所有食材都用熱油淋到,徹底激發出香氣或者辣味,然後倒入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌均勻。
(5)將調好的煎至均勻的淋在食材上。
(6)放入烤箱中,180度烘烤25分鐘左右。
(7)烤好後取出烤盤,均勻撒上蔥花即可。
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