家常燒雞的烹飪方法
1、做法一。食材:燒雞1只,料酒1勺,蠔油5g,生抽3g,老抽2g,糖6g,鹽1勺,椒鹽適量,花椒適量,茶葉適量,大料適量。做法:將準備好的薑切片。將蔥姜一起塞入雞肚中。起鍋燒水,將整隻雞焯水。撈出後過涼水,瀝乾後插上烤箱支架。刷上蜂蜜水後,風乾。扎至香料包。起鍋將油溫燒至7成,將熱油至表皮金黃。起鍋燒水,往鍋中加入料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、鹽和香料包。將處理好的雞放入鍋中,大火燒開後轉小火煮1-2小時。加入鹽,裝盤,這樣美味的家常燒雞就做好了。
2、做法二。主料:帶骨雞肉750克,板栗肉150克,上湯6杯。調料:紹酒約1湯匙,醬油1湯匙,生粉、胡椒粉、香油各適量。做法:將淨雞剔除粗骨,剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬1釐米的薄片。燒熱油鍋,燒至六成熟,放入板栗肉炸成金黃色,倒入漏勺濾油。再燒熱油鍋,至八成熟,下雞塊煸炒,至水乾,下紹酒,再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。取瓦鉢1只,用竹箅子墊底,將炒鍋裏的雞塊連湯一齊倒入,放小火上煨至八成爛時,加入炸過的板栗肉,繼續煨至軟爛,再倒入炒鍋,放入味精、蔥段,灑上胡椒粉,煮滾,用生粉水勾芡,淋入香油即可。
3、做法三。材料:雞半隻、茶樹菇適量、姜適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、香油適量。做法:茶樹菇泡開,洗乾淨,要洗很多遍才能洗乾淨。用剪刀把根部剪掉。根部剪掉了,洗乾淨了,再泡水,一個小時。雞肉去血水,煮5分鐘。熱鍋冷油,放入姜塊,炒香。放入雞塊,繼續炒香。加入生抽,蠔油,繼續炒香。加入茶樹菇,繼續炒。加入泡菇的水,煮開。倒入砂鍋。燜煮30分鐘。最後加入幾滴香油,少量鹽。
-
綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
-
晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
-
銀針白毫怎麼泡
1、首先是沖泡白毫銀針的茶具,選用白瓷蓋碗,最好用純淨水或過濾後的軟水,最佳沖泡溫度爲90-95度;2、先用備好的水溫熱器具;3、將茶葉置入玻璃壺中;4、接着注水至五分滿後,輕輕搖動壺身使茶得到浸潤,然後將水注到七分滿,第一泡到第四泡,出湯可以快些,控制在5秒左右,之後可根...
-
小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...