提漿月餅皮的做法
1、準備用料。普通麪粉280克、糖漿170克、花生油60克、蜂蜜25克、瓜子仁70克、核桃仁80克、花生仁200克、大杏仁70克、白芝麻50克、黑芝麻20克、葡萄幹40克、草莓幹30克、熟糯米粉110克、白糖150克、清水75克、花生油75克、檸檬片2—3片。
2、鍋中加入水、白糖、檸檬片,中火燒開,改小火攪拌至白糖完全化開即可,關火撈出檸檬片放涼。
3、盆中加入糖漿、花生油、蜂蜜攪拌均勻,倒入麪粉。
4、攪拌均勻後揉成麪糰,將麪糰用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏備用。
5、將全部的花生仁、一半的白芝麻和黑芝麻,放入攪拌機中打成細小的顆粒。
6、草莓幹切成丁,大杏仁每個切兩三刀。核桃仁入烤箱烤熟涼涼,放入保鮮袋中,用擀麪杖碾壓成大顆粒。將所有的五仁加入大碗中,攪拌均勻。
7、加入白糖和熟糯米粉拌勻,加入花生油和水,拌勻。
8、取餡料70克,團成結實的球,從冰箱取出餅皮,分割成每份45克團圓。
9、將皮按扁,放入五仁餡料,一開始兩手托住餅皮,慢慢轉動餅皮往上推。
10、推至一半時,用左手虎口慢慢推,使之均勻的包住五仁餡,將月餅坯滾上乾麪粉。
11、爲了脫模方便,把月餅模上撒上少許的乾麪粉,倒扣月餅模將多餘的乾麪粉抖落。
12、將餅坯放入月餅模中,壓平,將月餅模倒扣,用力按下壓閥將月餅脫模。
13、將烤盤上鋪上油紙,放上月餅坯,改160度烤25分鐘即可。
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...