糯米粉蒸糕的烹飪技巧分享

1、用料：

糯米粉80克、粘米粉200克、清水130~140克、白糖30克、藍莓果醬適量、椰蓉適量。

2、做法步驟：

（1）準備食材。

（2）把糯米粉，粘米粉，白糖混合均勻。

（3）清水一點點倒入，揉搓均勻（可帶一次性手套）。

（4）麪糰溼潤，散，能捏成團（方子中的加水量根據自己麪粉乾溼度調節）。

（5）把溼潤麪粉過篩。

（6）模具刷一層油。

（7）用小勺子把米粉盛入模具中，不需要壓實，盛入鋪平就可以啦。

（8）放入蒸屜中。冷水下鍋，開大火，水開後再蒸25~30分鐘，關火悶3分鐘。

（9）出鍋，脫模。

（10）在蒸糕中放入藍莓果醬。

（11）可以篩一層椰蓉（不喜歡的可忽略）。