如何做南乳炸肉

1、主料：五花肉、南乳（紅腐乳）、花雕酒、蒜米、姜、胡椒粉、麪粉、粘米粉。

2、五花肉去皮，切塊洗淨。

3、姜磨細，取汁備用。

4、把薑汁，蒜米，南乳及花雕酒倒入攪拌器攪成汁料。

5、把汁料，胡椒粉和五花肉拌均，醃製5小時或以上。

6、將粘米粉和麪粉以2：1的比例拌均後撒入醃製入味的五花肉拌均。

7、把肉塊入熱油鍋炸熟，切件裝盤即可。