溜魚段怎麼做好吃

1、主料:鯉魚一塊、胡蘿蔔一塊、青椒一個；輔料：蒜6瓣、姜3片、醋適量、糖適量、花雕酒適量、鹽適量、老抽2克、蔥一根。

2、做法：把魚剔骨切段，放料酒，蔥姜醃製；把醃製好的魚放入麪粉和澱粉，油燒至八成開，下去魚段。把油燒至八分熱，把抓好糊的魚下鍋炸至金黃撈出。放少量澱粉，加入少許醬油，醋，糖，鹽，調汁備用。燒油炒蔥薑蒜，放入事先切好的胡蘿蔔和青椒塊，翻香，倒入調好的汁，熬製放入炸好的魚段，翻炒出鍋即可。