藏面的簡介

1、藏面的主料以小麥麪粉爲主(必須在海拔3000米內的地區種植)。在製作過程中，要揉精扯細，煮熟，過清水，塗上香油或燒好的清油，然後晾乾待用，吃時再酌量下到湯鍋中煮沸，盛入碗中。

2、吃藏面最大的享受是喝湯。藏面所採用的湯是犛牛骨精心熬製的湯。科學研究發現，犛牛的骨質極爲優良，富含人體所需的鈣、磷、鋅、鐵及大量的蛋白質、磷脂、軟骨素、粘多糖、骨形成蛋白及多種其它微量元素和十餘種氨基酸。犛牛骨湯保留了犛牛骨髓的精華。湯色清亮，表面閃着油珠兒，喝進嘴裏，又熱又香，令人回味無窮。犛牛肉丁肉質細嫩，刀工精細，是藏族人家的最愛。

3、藏面所採用的綠蔥是藏地的特產。藏蔥比一般的蔥細小，但味道絕對讓普通的蔥相形見絀;藏式辣椒麪調上水，加入香料鹽巴和芝麻，很有特色，辣醬顏色紅豔，辣而不猛。

4、藏式酸蘿蔔用當天買的白蘿蔔切成絲，放入泡菜壇中，加進食用色素和鹽。封好罈子，經過一個晚上的炮製，第二天早晨即可食用，口感獨特，誘人食慾。