沙縣小吃的豬大排怎麼做的

1、食材：豬大排 500克、蔥姜 少許、鹽 少許、料酒 少許、生抽 少許、老抽 少許、糖 少許、澱粉 少許。

2、將豬大排洗淨，放在案板上用刀背將豬大排打散。

3、將打好的豬大排放入容器內，家入蔥姜，料酒醃製半個小時。

4、醃製好後，將豬大排兩面包裹上澱粉，等油溫燒好後，將豬大排放入油鍋內炸至兩面金黃，瀝乾油後等待備用。

5、鍋內放油，爆香蔥姜。

6、放入豬大排，放入糖，老抽，生抽，加入適量開水，小火燜20分鐘左右，湯汁燒乾後，關火即可。