蝦仁肉餡餃子如何調
1、原料:韭菜500克、雞蛋250克、鹽8克,香油35克,胡椒粉1克、蝦仁250克,鹽2克(這個是醃製蝦仁的用量)
2、首先把蝦仁倒進盆子內,加入清水,自然解凍,如果急着用,用流動水沖洗一會就可以,切記不可用熱水融化蝦仁,會影響蝦仁的鮮美。
3、下面把韭菜切成末,根部比較髒,不易清洗,把根部切掉一點,然後切成末,把切好的韭菜放進盆子內備用。
4、下面先把雞蛋磕破,用筷子打散。然後鍋上火,加一點底油,鍋燒熱後倒入雞蛋,用筷子打碎,炒雞蛋表面微黃即可。
5、然後倒在菜墩上面,用刀剁碎,不要剁的太細,自然涼涼,炒熱的雞蛋不要堆積放在盛器內,內部的雞蛋容易變黑。
6、這個時候蝦仁也自然解凍開了,先控淨水,然後加入3克鹽醃製入味,攪拌均勻之後放一邊備用,下面開始調味,加入鹽6克,再加入香油35克,然後用勺子攪拌均勻。
7、再把雞蛋倒進去攪拌均勻,再加入胡椒粉1克去腥,拌勻後把醃製好的蝦仁放在調好的素餡上面。
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關於茯苓糕做法
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...