紅酒燜牛肉經典做法,怎樣做經典紅酒燜牛肉
1、洋蔥一個、胡蘿蔔2根、牛腩1000g、紅酒1瓶、蒜4顆、百里香3-5根、洋香草3-5根、月桂葉3-5片、低筋麪粉20克、番茄罐頭一罐,鹽適量。
2、買回來的牛肉用清水浸泡1小時,將血水充分浸泡出來,然後切成大塊,瀝乾水分。
3、鍋中放入適量色拉油,油熱後將牛肉塊一塊一塊的放入炒至牛肉變色,煎肉的時候放入適量鹽和黑胡椒碎,盛出備用。
4、換鍋,放油,放入洋蔥塊和蒜片翻炒至洋蔥變透明。
5、放入煎過的牛肉和汁水翻炒均勻。再放入適量黑胡椒拌勻。
6、放入低筋麪粉翻炒均勻。
7、放入紅酒,放入香草束。
8、大火將鍋燒開後,轉小火,蓋上蓋子燉1個小時,燉的同時要經常攪拌,以免糊鍋。
9、燉一個小時以後,放入番茄罐頭、鹽調味,再燉30分鐘。
10、30分鐘後放入胡蘿蔔,繼續燉30分鐘。
11、將胡蘿蔔燉熟即可。
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