紅酒燜牛肉經典做法

1、洋蔥一個、胡蘿蔔2根、牛腩1000g、紅酒1瓶、蒜4顆、百里香3-5根、洋香草3-5根、月桂葉3-5片、低筋麪粉20克、番茄罐頭一罐，鹽適量。

2、買回來的牛肉用清水浸泡1小時，將血水充分浸泡出來，然後切成大塊，瀝乾水分。

3、鍋中放入適量色拉油，油熱後將牛肉塊一塊一塊的放入炒至牛肉變色，煎肉的時候放入適量鹽和黑胡椒碎，盛出備用。

4、換鍋，放油，放入洋蔥塊和蒜片翻炒至洋蔥變透明。

5、放入煎過的牛肉和汁水翻炒均勻。再放入適量黑胡椒拌勻。

6、放入低筋麪粉翻炒均勻。

7、放入紅酒，放入香草束。

8、大火將鍋燒開後，轉小火，蓋上蓋子燉1個小時，燉的同時要經常攪拌，以免糊鍋。

9、燉一個小時以後，放入番茄罐頭、鹽調味，再燉30分鐘。

10、30分鐘後放入胡蘿蔔，繼續燉30分鐘。

11、將胡蘿蔔燉熟即可。