紅酒燜牛肉，經典做法

紅酒燜牛肉的經典做法：

1、牛肉８００ｇ、紅酒半瓶、現磨岩鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量、大蒜３瓣、麪粉適量、香葉２片、新鮮百里香６枝、新鮮迷迭香４小枝、意式整顆西紅柿罐頭１聽、紅色洋蔥３～４個、胡蘿蔔適量、蘑菇３００ｇ、香菜適量。

2、烤箱預熱１７０攝氏度，牛肉用廚房紙巾擦乾水分，切成大塊。

3、兩面都撒上現磨黑胡椒和鹽。

4、把有搪瓷塗層的鑄鐵鍋子放在爐子上加熱，加適量橄欖油，鍋熱後把牛肉分兩批放進鍋裏煎至每個面都金黃，撈起備用。

5、用鍋裏剩下的油把胡蘿蔔、洋蔥、大蒜，稍微煎香至有點金黃。

6、用適量現磨黑胡椒和鹽調味。

7、把牛肉放回鍋裏，拌一下。

8、並撒少許麪粉，翻拌一下。

9、加入西紅柿罐頭，拌勻。

10、再加入紅酒至剛好蓋住所有食材。

11、同時把香葉、百里香和迷迭香都丟進鍋裏，燒開。

12、把整鍋放入預熱後的烤箱，２小時。

13、兩小時後，把蘑菇和迷你胡蘿蔔也丟進鍋子裏。

14、再１小時左右，直到牛肉軟爛至用叉子可以輕輕撥開。

15、做好之後嘗味，根據自己口味用鹽和胡椒調整。

16、最後撒一把香菜末即可。