做瘦肉海帶絲的方法

1、新鮮海帶絲300克、豬瘦肉80克、生薑、大蒜、剁辣椒、蔥、蠔油、雞粉、生抽、澱粉、米醋各適量。

2、步驟：瘦肉剁碎成肉末，加入少許澱粉醃製拌勻；海帶絲用清水浸泡一兩個小時（期間最好換幾次水）後洗淨撈出瀝乾，切成約4釐米長的段，生薑切絲，大蒜切片，蔥切花。

3、熱鍋放油，下入肉末炒散至變色後舀出待用；鍋內再加入適量的油，下入姜蒜與剁椒，炒出香味後放入海帶絲炒勻；加入適量的水，滴入幾滴米醋，蓋上鍋蓋，小火煮約8分鐘。

4、放入先前炒好的肉末，再放入適量的蠔油、雞粉、鹽，充分地炒勻；最後放入蔥花與生抽，炒勻即可。