蒸筍葉的教程大全
1、做法一:
用料:萵筍葉300克、大蒜10克、玉米澱粉3大勺、中筋麪粉3大勺、植物油5克、香油15克、鹽2克、雞精1克。
萵筍葉洗淨控一下水,切成小段兒。切好的萵筍葉放入大一點的盆中,放入少許的植物油拌勻,這樣可以鎖住葉子的水份,防止粘連,放入玉米澱粉和麪粉,二者1:1.這個比例可以讓蒸出的菜不至於有太厚的麪粉,顏色看起來也綠綠的、更加通透、好看,口感也會更軟。
抓勻,使每一片葉子都裹上薄薄一層粉,多餘的粉要抖掉,均勻鋪於籠布上。蓋蓋大火燒開,蒸5分鐘,立刻開蓋,倒入盆中,放入適量鹽。再放少許雞精拌勻,等熱氣散一下,再放蒜泥和香油,拌勻即可(蒜泥要稍微等一下再放哦,不然菜太熱會有死蒜氣的)。
2、做法二
用料:萵筍葉200克、麪粉130克、香腸1根、大蒜3瓣、鹽適量、植物油適量。
備好食材,萵筍葉子洗淨。蒜拍扁剁成蒜末,香腸切細絲。萵筍葉子切小段,倒入麪粉拌勻,使每片葉子都能沾上面粉。蒸鍋加好水,鋪上溼屜布,鋪上萵筍葉,上汽後蒸10分鐘左右,萵筍葉熟透但不是很爛的狀態。端出一旁拌一下。鍋內加少許植物油,放入蒜末、香腸炒香後關火。倒入萵筍葉子拌勻即可開裝盤上桌。
3、做法三
用料:筍葉500g、麪粉適量、芝麻油適量。
筍葉洗淨晾乾,切小段,放入麪粉拌勻,燒開水後把筍葉放入鍋內蓋上鍋蓋,蒸5分鐘。到時間後盛出,5分鐘後放入適量的鹽、芝麻油攪拌均勻即可盛入盤內。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
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