帶魚怎麼燒好吃,帶魚的做法
1、首先,將帶魚處理後洗淨,切成合適的寸段,並加入姜和料酒醃製十分鐘。
2、然後,將姜蔥蒜洗淨切好,並將八角和花椒用水沖洗下待用。
3、接着,將青尖椒洗淨,切成圈狀待用。
4、緊接着,用雞蛋、麪粉和清水,攪拌成合適的稠度,方便讓帶魚能被包裹上。
5、隨後,將鍋燒熱,並往鍋中倒入多些油,油量要達到能炸帶魚的量度。
6、然後,用筷子夾起帶魚段,並把帶魚全部沾上雞蛋麪粉液,放進油鍋炸。
7、接着,等帶魚全部炸至金黃時,撈出控油待用。
8、隨後,將鍋中的油倒出,留些底油用於紅燒就行。
9、然後,將蔥薑蒜、八角和花椒,放入鍋中,用小火爆香。
10、接着,加入老抽、料酒、生抽和十三香進行上色調味。
11、緊接着,往鍋中加入一大碗清水。
12、隨後,倒入炸好的帶魚段,用大火燒開後轉小火燜煮兩分鐘。
13、然後,放入青尖椒燜煮一分鐘。
14、最後,加入雞精進行入味,繼續燜煮一分鐘即可。
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