皇家羊角麪包配方

1、材料。高筋粉140g，低筋粉60g，奶粉6g，全蛋40g，黃油30g，砂糖40g，酵母4g，鹽3g，水80g，片狀起酥油100g。

2、把配料入攪拌機攪拌，麪粉成團後加入黃油慢速轉快速。

3、成團後。放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛。

4、將麪糰擀開，放入片狀起酥油摺疊起來。

5、轉90度後，縱向擀成60cm長，再對摺，鬆弛15分鐘。

6、重複第四步操作，擀簿成型。

7、麪糰擀開後切，厚5mmx寬8cmx15cm的三角形。

8、然後從寬邊捲起。然後醒發60分鐘。

9、醒發到80%大小刷蛋液。然後放入烤箱上火200，下火190℃。時間約18分鐘。