白菜粉條的做法介紹,白菜粉條怎麼做
1、白菜一片一片掰下清洗乾淨,瀝乾水分後把白菜葉撕成大片,白菜幫切成斜片備用,白菜葉用手撕的比刀切的更好吃。
2、五花肉適量切成片,姜和大蒜也都切片、大蔥切蔥花、幹辣椒提前放開水中浸泡一會兒後剪成段備用,粉條一把提前用熱水泡軟備用。
3、鍋內少倒一點油,燒熱後放入五花肉煸炒,五花肉炒香炒出肥油後,加入生抽和老抽調色,緊接着放入幹辣椒段、薑片、蒜片、蔥花、八角和桂皮,炒香後加入適量的鹽和白糖調味,翻炒均勻後先倒入白菜幫,白菜幫炒軟炒至斷生後,再加入白菜葉繼續翻炒,炒軟以後倒入適量的清水,蓋上鍋蓋中火燉。
4、燉到湯汁沸騰後開鍋,放入泡軟的粉條,然後蓋上鍋蓋繼續燉,粉條不要提前和白菜一起放入,因爲粉條燉得時間久了就沒有筋性了,吃起來口感特別差,一定要等到湯汁燒開後再放入,這樣燉出的粉條纔有嚼勁更好吃。
5、粉條放入後翻拌均勻,蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘左右,湯汁收的差不多了就可以關火出鍋了,最後撒入適量香菜段提鮮。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...