黃金桂魚做法有哪些
1、桂花魚解決靜,切下剁椒魚頭。
2、修邊剁椒魚頭,胸鰭留到剁椒魚頭上,有益於裝盤。
3、從魚骨頭處向魚身將小肉至尾端,無需斷下,這般片下另一面。
4、在貼近魚身處段下魚骨頭,兩塊肉在魚身處相接。
5、用利刃,將魚肉先沿着直刀鮮切花刀,至魚片處,不必斷開魚片。
6、再打橫魚,斜刀頭刀花,至魚片處。
7、切完刀花的魚類放進放適當純糧酒和鹽的海碗內,洗一下,取出。
8、再放進盛幹澱粉的盤裏,拍勻木薯澱粉,後提到魚,抖下不必要木薯澱粉。
9、先將剁椒魚頭放進鍋中中炸制訂型(魚嘴往上,胸鰭往下、分離,並且用木筷砸開魚嘴,用勺向剁椒魚頭澆滾油),變黃取下放到盤裏, 用手提式魚身,荷蘭鼠刺向外,用勺向荷蘭鼠刺上澆滾油,定形後,放進鍋中中,魚身往上,荷蘭鼠刺往上,澆油定形,炸至金黃色,放進盤裏,與剁椒魚頭連上。
10、將炸好的魚裝盤。
11、在炸魚的另外,另用炒鍋加少量炸魚的滾油,加番茄沙司炒掉色後,加適當沸水,先後加適當糖、鹽、澱粉和麪粉、白米醋,熬開,汁濃度值適度時加一勺炸魚的滾油,汁中起大泡時關火,將汁勻稱澆在魚上。
12、最終將菠蘿蜜粒和焯焯水的青豌豆撒在魚上裝點。
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...