茄子燉粉條的做法大全

1、茄子燉粉條

用料：茄子一個 粉條一把 蒜3-5瓣 蔥少許 花椒15-20粒 生抽少許 香油3-5ml

做法：

步驟1：準備食材。

步驟2：茄子可以切片，也可以切條，看個人喜好。粉條熱水泡十分鐘備用。

步驟3：熱鍋放油，蔥，蒜，花椒下鍋炒香。

步驟4：放入茄子翻炒（加了點之前剩下的香腸。也可以加點五花肉，做出來會更香，五花肉和蔥蒜一起放了翻炒即可）

步驟5：加入生抽，翻炒，然後倒水至沒過茄子，將之前浸泡好的粉條倒入，翻炒幾下蓋上鍋蓋，差不多水乾以後停火。

步驟6：放入雞精，鹽，香油，攪拌。

步驟7：出鍋，由於加的水有點多所以煮了時間久一點，導致部分茄子煮爛了，賣相差了一點，但是口味不差，配米飯不要太香。

2、茄子燉粉條

主料：茄子3個 粉條適量

輔料：大料2個 粗鹽適量 蔥花少許 味精少許

做法：

步驟1：茄子去皮掰小塊；

步驟2：鍋中放油炒香蔥花和大料；

步驟3：放入茄子；

步驟4：添湯燉；

步驟5：燉5分鐘放入粉條；

步驟6燉熟放入精鹽和味精調味關火；

步驟7：簡單美味。

3、茄子燉粉條

主料：圓茄子400g 粉條200g 豬肉75g

輔料：蔥10g 姜5g 八角2粒 清水400ml

調料：醬油15ml 鹽4g 花生油25ml

步驟：

步驟1：粉條用溫水泡軟。

步驟2：圓茄子洗淨切滾刀塊。

步驟3：豬肉切寬片。

步驟4：熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。

步驟5：放入豬肉炒至出油。

步驟6：放入圓茄子翻炒。

步驟7：炒至茄子變軟。

步驟8：加醬油，八角，水，剩下的蔥姜，清水炒勻大火燒開。

步驟9：蓋蓋中火燒5分鐘。

步驟10：再放入泡軟的粉條炒勻。

步驟11：蓋蓋小火燉10分鐘，關火。

步驟12：盛盤，一道美味的茄子燉粉條就做好了。