餛飩湯的做法和調料配方
1、食材:肥肉肉泥一斤、餛飩皮一斤、姜、蔥適量。
2、我們取適量的小蔥,洗淨後切成蔥花。
3、然後取一塊姜,去皮洗淨,將蔥花和姜塊放入攪拌機攪碎了倒入肉泥裏;加入適量蠔油、生粉、鹽、雞精、料酒,抓勻,醃製半小時。
4、取一塊餛飩皮,將餡料放在中間,然後四周將餡料隨意捏合,不要捏太緊,能夠將餡料包住就好了。
5、現在鍋裏燒一鍋開水,接着將包好的餛飩下入鍋裏,開水煮,一次性不要下太多,不然容易粘鍋、破皮。
6、待餛飩浮到湯汁表面,撒入一些蔥花,加入適量的鹽和雞精,調味好,即可食用。
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