鮎魚的儲存方法有哪些

1、將魚的內臟去除清洗乾淨後，用廚房紙吸乾表皮的水分，用保鮮膜裝好，放入冰箱冷凍保存。

2、將魚的內臟去除清洗乾淨切塊晾乾，將魚塊摻入鹽跟酒，放入一個陶器中，再倒入一點菜油，把陶器密封好，放在陰涼乾燥初即可。

3、將魚的內臟去除清洗乾淨，吸乾收分，用一顆帶根的白菜將心挖出，將魚肉放入菜心裏，用菜葉裹實用繩捆好，放在陰涼的地方。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、活鮎魚直接放在水盆裏即可，在水裏滴上幾滴油更好。如果是已死的，可以切段，用熱水焯一下，再擦乾表面水分，冷藏可保存數日，當然了，我們也是可以選擇將鮎魚冷凍起來的，這樣保鮮期會更長。

2、鮎魚因種類不同，外形上有比較大的差異。一種是青灰色，一種是牙黃色，牙黃色的鮎魚身上有花斑。儘量不要選黑色的鮎魚，黑色的鮎魚土腥味最重。在挑選鮎魚的時候一定要選擇大小差不多的，不要選擇黑色的鮎魚。

鮎魚怎麼保存 鮎魚如何存放

鮎魚是一種常見的食物，但很多小夥伴買回家不知道如何保存鮎魚，我整理的一些鮎魚的保存方法，帶大家一起看看鮎魚怎麼保存？鮎魚如何存放？

鮎魚怎麼保存 鮎魚如何存放

將魚去除內臟，清洗乾淨後，吸乾表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存。

鮎魚如何選購

新鮮的鮎魚體表光滑無鱗，體呈灰褐色，具有黑色斑塊，有時全身黑色，腹部白色。顏色發黑的是養殖的。

有什麼保存鮎魚的方法

保存方法：將魚去除內臟，清洗乾淨後，吸乾表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存。

　　鮎魚的功效與作用：

　　催乳：它是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物；去水腫：中醫認爲，鮎魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效；滋補佳品：鮎魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

有什麼保存鮎魚的方法

鮎魚的營養非常的豐富全面，它是一種非常滋補的魚類，可燉煮、蒸、炸等做法，都十分的美味營養，那麼我們買回來的鮎魚要怎麼保存呢，下面我們就看看鮎魚的存儲方法。

鮎魚的存儲方法

我們把鮎魚除去內臟後洗乾淨，等水敢後用保鮮膜包起來，放到冰箱冷凍。

鮎魚的營養價值

鮎魚，又稱作鬍子鰱、黏魚、塘蝨魚，生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚。

鮎魚的營養很豐富，魚肉也很細嫩美味，它的刺很少，非常開胃和易於消化，很適合老人和兒童吃。

鮎魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

適用人羣

一般人羣均能食用

1、老、幼、產後婦女及消化功能不佳的人爲適用;

2、適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用;

3、鮎魚爲發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

注意事項

鮎魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

用法用量

1、鮎魚藥食俱佳，以燉煮宜;仲春和仲夏之間爲佳食用季節;

2、鮎魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液;

3、鮎魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

4、清洗鮎魚時，一定要將魚卵清除掉，因爲鮎魚卵有毒，不能食用;

5、吉林民間有方可，用鮎魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。

食用功效

性溫、味甘，歸胃、膀胱經;

具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效;

鮎魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

結語：

鮎魚的保存方法很簡單，但是我們不要保存時間過長，這樣營養都流失了，而且味道和口感都會差很多，記得保存的魚肉要食用的時候，要確定沒有變質。

有什麼保存鮎魚的方法

答：如果未殺，將魚去除內臟，清洗乾淨後，用毛巾吸乾表皮水分，然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存即可。如果殺了，鮮魚洗淨切塊後晾乾，將魚塊摻鹽灑酒，放入一個陶器中，再倒入一點芝麻油或菜油，比例爲：十斤鮮魚加入四兩鹽、二兩白酒、六兩油；最後將陶器密封好，存於陰涼乾燥處，可保存一年以上。

鰱魚(無鱗魚)可以放冰箱保存嗎?

可以的哈！　

放在冰箱裏的保存方法：

1、除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、芥末保鮮法。取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

3、熱水處理法。把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

4、蒸氣處理法。把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2～3天。

5、酒類處理法。把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。 一般冷藏1~2天， 冷凍90~180天。

現在正是吃鮎魚的時候 如何把鮎魚長時間儲存起來

放鍋裏熱一下，裝着盒子裏，放入冰箱。能放1到3天。

沒有冰箱新鮮魚怎麼保存

可以將魚放入2%-2.5%的鹽水中即可。給活魚保鮮可以用容積比較大些的水桶或者缸之類的容器，放進乾淨的水，把魚放進去，如果需要保鮮的時間較長，就要注意一定的時間換水。注意桶和缸的水不能太滿，防止沒人看管的時候魚躍出。

如果買來的魚就是死的，暫時又不想食用，可把魚的內臟除掉清洗乾淨，用適量的食鹽撒在魚肉上面放到通風陰涼的地方即可。

吃魚注意事項

一、魚未煮熟

吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

二、過度油炸

油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。

三、含汞量高的魚類

大多數的魚類都被汞輕微污染過，大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的危害。

體積較大的魚類含汞量最高，如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。對於大多數人來說，最好儘量避免食用這些魚。可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們，如蝦，鱈魚，罐裝金魚，鮭魚和鮎魚等。

以上內容參考：人民網-吃魚禁忌 揭祕不宜吃魚的人羣

家裏死了幾條鮎魚，想死鮎魚的儲存方法

直接把內臟取出來後，並行速凍就好了，可以保存很久。

剛殺的魚沒冰箱怎麼保存

剛殺的魚沒有冰箱，可以用鹽和鹽水保存。

1、將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裏可保存6小時左右，就不會變質變味而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。

2、將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣溫下也可保存3～4天，而且不會讓魚肉變質變味。

吃魚注意事項

一、魚未煮熟

吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

二、過度油炸

油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。

三、含汞量高的魚類

大多數的魚類都被汞輕微污染過，大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的危害。

體積較大的魚類含汞量最高，如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。對於大多數人來說，最好儘量避免食用這些魚。可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們，如蝦，鱈魚，罐裝金魚，鮭魚和鮎魚等。

以上內容參考：人民網-吃魚禁忌 揭祕不宜吃魚的人羣

如何挑選鮎魚，如何挑選鮎魚的好壞

我們平時無論在購買什麼食物的時候都希望自己能買到新鮮和口感好的，其中鮎魚是我們最常吃的一種，但是購買的時候也是有一定的技巧的，下面一起了解下什麼樣的鮎魚好。

鮎魚，又稱作鬍子鰱、黏魚、塘蝨魚、生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚。鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童，那麼，怎樣才能挑到新鮮的鮎魚呢？

鮎魚因種類不同，外形上有比較大的差異。一種是青灰色，一種是牙，牙的鮎魚身上有花斑。儘量不要選黑色的鮎魚，黑色的鮎魚土腥味最重。鮎魚的卵有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。

鮎魚的儲存方法：活鮎魚直接放在水盆裏即可，在水裏滴上幾滴油更好。如果是已死的，可以切段，用熱水焯一下，再擦乾表面水分，冷藏可保存數日，冷凍可保持更長時間。

此外，有的鮎魚養在污水塘裏，喂的是以動物性食物爲主的飼料，這種鮎魚的腥味不僅僅是泥腥味，還夾雜着腐腥味，光是近距離聞着都能感覺到濃腥味，只靠表面清 洗是無法徹底洗去的。因此，如果不急着食用的話，買回來的活體鮎魚可以先用清水養幾天，不要餵食，每天換水兩三次，這樣一來可以大大減輕腥臭味，二來可以 讓鮎魚消耗掉一部分自身的脂肪（這一類鮎魚往往滿肚肥油，連皮下都是一層脂肪），食用時不會那麼油膩。

食物的新鮮程度與口感和營養是有一定的關係的，所以在購買的時候一定要注意選擇，上面就是對什麼樣的鮎魚好的一些介紹，這樣在購買的時候就能夠買到更加符合自己口味的食物了。