炸雞胸肉怎麼炸纔好吃
1、準備食材:雞胸肉一塊,白糖少許,玉米澱粉少許,食鹽一勺,生薑若干片,檸檬半個,雞蛋一個,生抽少許,麪粉少許,麪包糠少許。
2、首先將買回來的雞胸肉放到清水裏面沖洗一下,接着用刀切成小塊放到碗中備用,然後往碗中加入一顆蛋清,一勺食鹽,生薑絲攪拌均勻,大概醃製10分鐘。
3、這個時候就可以將半顆檸檬擠出檸檬汁,這樣就能夠中和雞肉的腥味,還能夠增加雞肉的鮮味,隨後加入生抽,白糖各兩勺,一勺食鹽和適量的清水攪拌,這樣就調好了檸檬醬汁。
4、再另外準備一個空碗,裏面加入麪糊和麪包糠,用筷子將其攪拌均勻,最後加入適量的玉米澱粉即可,接着把醃製好的雞胸肉放到碗中沾麪包糠,因爲醃製的原因,雞肉表面的粘性能夠有助於麪包糠的沾取,往鍋中倒入適量的食用油燒熱。
5、大概6成熱的時候,把沾取好麪包糠的雞肉放到鍋中進行油炸,大概反覆油炸2遍就可以了,最後把炸好的雞胸肉撈出,鍋中留點底油倒入醬汁燒開,把雞肉放到鍋中均勻的翻炒,等到表面沾上了醬汁之後,就可以撒上白芝麻出鍋了。
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