家常酸湯火鍋的做法

1、首先，處理好蕃茄，用沸水澆在蕃茄上可以輕鬆去掉番茄皮，在番茄裏放1/3湯匙的鹽醃製後打碎備用。

2、酸湯火鍋鍋底的最大的祕訣就在番茄上，既能提味，又能增色，同時還能開胃哦。

3、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細碎。準備好各種調料！

4、準備好高湯，最好是熬製好的大骨湯！然後鍋入底油(我用的香油)，麻椒、蔥薑蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁後加入高湯。

5、放入蔥段、八角、1湯匙糖，中火熬製15分鐘，臨關火前放入鹽和雞精即可。