醬雞肘的家常做法有哪些,醬雞肘的家常做法大全
1、原料:雞肘(雞腿骨棒)600克。調料:醬油80克,料酒30克,精鹽、白糖各適量,香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克,香味、丁香、甘草各1克),蔥段、薑片各30克。將雞肘用溫水浸泡,刷洗乾淨,再放入沸水鍋中焯去血沫撈出,用清水反覆沖洗乾淨。鍋中加水,放入料酒、白糖、精鹽、醬油、香料包及薑片、蔥段熬成醬湯。將雞肘下入醬湯中,用中火醬制,待剛熟時撈出香料包及蔥、姜、改小火醬熟,再用旺火將湯汁收濃,撈出裝盤即成。
2、主料:雞肘(0.5kg);輔料:啤酒(半瓶)、蒜2片、姜2片、蔥1段、桂皮2片、香葉2片、八角一個、肉蔻2個、十三香適量、老抽少許、鹽適量。廚具:電磁爐、炒鍋。做法:將在市場中買回來的雞肘切成2-3cm的小段,放在開水中焯一下,去除淤血及浮在表面的雜質。在鍋中放少許油,將焯好的雞肘倒入鍋中,輕輕翻炒10-15S,同時放入啤酒半瓶、蒜片、薑片、蔥段、桂皮、香葉、八角、肉蔻、十三香、老抽及少許鹽。蓋上鍋蓋,前15分鐘中火熬湯,15分鐘後改爲小火入味。半個小時後,鍋中的啤酒汁漸漸乾涸,臨出鍋時,用勺子翻炒幾次,將啤酒汁攪和均勻,使其掛在雞肘表面,就可以裝盤了,這時一盤非常美味的醬雞肘就做好了。
3、原料:雞肘(雞腿骨棒)600克。調料:醬油80克,料酒30克,精鹽、白糖各適量,香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克,香味、丁香、甘草各1克),蔥段、薑片各30克。做法:將雞肘用溫水浸泡,刷洗乾淨,再放入沸水鍋中焯去血沫撈出,用清水反覆沖洗乾淨。鍋中加水,放入料酒、白糖、精鹽、醬油、香料包及薑片、蔥段熬成醬湯。將雞肘下入醬湯中,用中火醬制,待剛熟時撈出香料包及蔥、姜、改小火醬熟,再用旺火將湯汁收濃,撈出裝盤即成。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...