牛排更嫩的做法
1、先選擇新鮮的牛排:
做牛排要用新鮮的牛肉,以牛脊肉或牛腿肉爲佳,忌用筋又多又老的牛肉!
2、用小鐵錘或刀背輕敲牛排:
爲了使牛排變嫩,可將牛排放於砧板上,然後用小鐵錘或刀背輕輕拍打牛排,使之入味、肉質變嫩!
3、醃製時放置少量的食用小蘇打:
在醃製牛排時,可放少量的小蘇打,與鹽、生薑、澱粉充分拌勻,這樣牛排會變嫩!
4、用澱粉嫩滑牛排:
在醃製牛排時,除了放小蘇打,還要放置多一些的澱粉,使之與牛肉結合,這樣醃製出的牛排更嫩、更滑!
5、煎制前糊好麪包糖:
在煎制牛排時,牛排的表面要沾上一些澱粉,再裹上面包糠, 不留一絲縫隙,然後放於煎鍋內用小火煎制。
6、注意煎制方法:
在煎制時,一定要注意煎制方法,煎鍋宜選用厚一些的鐵煎鍋,而且要用均勻的小火煎制。在煎制時, 不要經常翻動牛排,待一面煎至九成熟時,再翻至另一面,防止麪包糠脫落。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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