減糖戚風蛋糕怎麼做

1、無油無水盆準備兩個，分別裝蛋黃和蛋清。蛋清加5g檸檬汁、50g砂糖，準備待用。

2、蛋黃加入牛奶及淡奶油打勻。加入低筋麪粉過篩，用之字形手法拌勻至順滑。

3、打發蛋清到足夠硬，能立住的程度。

4、分次將蛋黃糊混入打發的蛋清，倒入8寸模具中，震幾下排氣。

5、烤箱預熱145度，烤40分鐘。調整溫度到150度繼續烤10分鐘。

6、取出立即用力震一下排氣，架空倒扣冷卻脫模。