青麥仁的做法大全
1、青麥仁炒雞蛋
食材:青麥仁200克;雞蛋2個;小香蔥1根;鹽適量;食用油適量。
做法:青麥仁挑去沒搓掉的麥芒,如果買到純手工的麥仁,一般會泛青黃色,而機器直接冷凍加工的青麥仁是翠綠的青色。看着很乾淨,炒之前還是建議清洗一下。鍋中倒油,油熱,倒入香蔥段炒出香味。到入青麥仁翻炒兩分鐘左右。清洗好的麥仁一定要瀝乾水分。直接在青麥仁上打入兩個雞蛋。如果有條件的話打入鴨蛋或者鵝蛋,這道菜的營養價值更高。快速將雞蛋液炒散,儘量讓青麥仁迅速地裹上蛋液。快速翻炒至雞蛋熟透,添加適量鹽調味。
2、麥青冰激凌杯
食材:熱水140g;大麥若葉青汁粉12g;奶油奶酪250g;細砂糖120g;鹽4g;玉米澱粉20g;牛奶400g;淡奶油400g;細砂糖100g;煉奶70g。
做法;大麥若葉青汁粉衝入熱水,攪拌均勻,放一旁待用;奶酪隔熱水,攪打均勻;加入120g糖和4g鹽,攪打均勻;分3~4次倒入麥青水,每次都充分攪勻;最後用刮刀拌勻,放一旁待用;取40g牛奶與20g玉米澱粉混合均勻;另將淡奶油、100g糖、360g牛奶和70g煉奶倒入奶鍋,攪拌均勻後,煮沸;煮沸後的奶糊倒入玉米澱粉牛奶液中,攪拌均勻;再重新倒回奶鍋中,煮沸;把煮好的冰激凌液倒入大點的容器內;再將做好的麥青奶酪糊倒入其中,攪拌均勻;分裝到小瓶中,蓋上蓋子,放入冰箱冷凍5小時以上即可。
3、麥青奶油泡芙
食材:水135g;細砂糖6g;黃油50g;鹽一小撮;低粉75g;大麥若葉青汁粉6g;雞蛋2個;奶油霜適量。
做法:黃油、水、細砂糖和鹽一同放入鍋內;加熱至煮沸,離火;混合篩入低粉和麥青粉;繼續邊加熱邊翻拌,讓水分逐漸蒸發,離火,形成偏乾的麪糰;兩個雞蛋打散後,分多次加入麪糰中,每次都充分攪拌均勻後再加入下一次的蛋液;攪拌好的麪糊,麪糊的最終效果是可以在刮刀上呈現倒三角的狀態;將麪糊裝入裱花袋(裱花嘴隨自己喜歡選就好),擠入烤盤,烤箱200度烤15min,此時泡芙已膨脹,再將烤箱調至180度,再烤15min;烤好,晾涼;準備奶油霜(淡奶油加入糖粉,打發);把奶油霜裝入裱花袋,從底部擠入泡芙體內即可。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...