莜麥面的做法大全,莜麥面的家常做法
1、涼拌莜麥面:莜麥面用開水燙勻,水量適中。燙過的面很熱,稍放涼後把面活成團。接着擀片,擀得儘可能薄些,但不能太用力,麪餅易斷。麪餅下部抹上些食用油,直接放蒸屜上,開鍋後蒸5分鐘即可。蒸好的麪餅晾涼後,切絲。豆角焯水後切絲。蔥、蒜切末放入用適量的生抽、醋、糖調成的汁中,浸泡一會兒。炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒,小火加熱,待花椒炸出香氣,淋在面上。
2、莜麥面蒸餃:先擦點胡蘿蔔絲,和白菜一起剁碎,剁的時候放點鹽,等的時候,先和麪,這是白麪和莜麥面的,莜麥面少放一點就可以,多了不成型,放一邊醒一會,現在去接着做餡,白菜攥幹水分,再剁點蔥姜所有材料放好,按一個方向攪拌均勻。揉一揉切一小塊下來,搓長條,切小段,揉圓,壓扁,擀成想要的厚的,因爲是蒸餃,可以薄一點的,包好,放蒸鍋,上汽15分鐘就可以了。
3、炒着吃:莜麪400克普通麪粉00克水250克。把面按比例活好,涼水上鍋蒸半個小時。蒸好後顏色會加深,涼了可以切成片或者條狀都可以看自己喜歡,可以炒着吃,加自己喜歡的配菜,味道可以做成像炒年糕似的。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...