牛肉蘿蔔牛腩如何做
1、牛腩600g、牛肉、白蘿蔔200g、料酒適量、香葉適量、生抽適量、桂皮適量、蠔油適量冰、糖適量、蔥薑蒜適量紅燒醬油 適量。
2、、方法:準備食材,選用上品牛腩,切塊。用水泡30分鐘,泡出血水,清晰乾淨。蔥薑切片,準備香葉,八角和桂皮。
3、起鍋燒水,鍋裏放料酒,放入牛腩塊,薑片,焯水去掉血沫。瀝乾備用。起油鍋,下油,放牛腩加蔥姜爆香,加桂皮八角香葉。翻炒均勻。
4、鍋里加料酒,生抽,蠔油,紅燒醬油,然後加6,7塊冰糖炒糖色,炒出深色的蜜糖色,就可以了。
5、鍋里加清水,沒過牛腩和牛肉就可以了。加鹽。然後放在電飯煲裏,根據自己家的鍋設置時間。按下燉肉鍵,大概45分鐘。
6、白蘿蔔削皮,切滾刀塊。跟牛腩一樣大就可以。起油鍋,油溫6成熱,下蔥花,放白蘿蔔煸炒一下。去掉白蘿蔔的土腥味。
7、煮好的牛腩和牛肉倒入鍋裏和白蘿蔔一起煮。蓋上鍋蓋,轉小火燜制15分鐘。等蘿蔔變軟,就可以大火收汁了。出鍋撒香菜完成。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
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