火爆黃喉簡單做法

1、火爆黃喉的用料：黃喉250g、大蔥適量、小米辣適量、泡椒適量、食用小蘇打適量、花椒粒適量、粗辣椒麪適量、豆瓣醬適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量、嫩姜或老薑適量。

2、將洗淨的豬黃喉切成塊狀。

3、加入少許小蘇打抓勻。

4、加入清水浸泡20分鐘。

5、大蔥斜切成段，嫩薑切片，也可以用老薑，小米辣切段，泡椒切段。

6、20分鐘後把豬黃喉沖洗乾淨，放入煮沸的水中焯1分鐘。

7、撈起瀝乾備用。

8、鍋裏放油，調小火，下薑片，小米辣，泡椒，煸出香味。

9、放一把花椒粒。

10、放適量辣椒麪繼續小火翻炒。

11、加入一勺豆瓣醬，加入適量鹽，調大火，下黃喉。

12、加入適量料酒，大火翻炒2分鐘，加入大蔥段，翻炒均勻即可。