平遙古城特色小吃有哪些
平遙古城位於山西的平遙縣,充滿裏濃厚的歷史氣息,至今古城還保留了古色古香的四合院和明清老街,絕對是值得遊玩的一個地方。來到平遙古城,怎麼能必吃這裏的美食呢?爲你推薦平遙古城十大特色小吃。
莜麪栲栳栳
這是平遙古城很有名的一道麪食,它的工藝非常講究,外觀好看,口感勁道。栲栳栳主要有兩種吃法,一種是將栲栳沾滷子吃,滷子一般都是用肉、土豆、茄子等食材勾芡而成的醬料。另一種就是直接切開炒着吃。莜麪栲栳栳一定是你不可錯過的美食之一。
平遙牛肉
來到平遙古城,平遙牛肉一定要嚐嚐,平遙牛肉是當地的特產美食,因爲製作工藝比較獨特,做出來的牛肉色澤紅潤,綿香可口,得到了當地人和遊客的熱烈追捧。“肥而不膩,瘦而不柴”這是很多人對於平遙牛肉的評價。在平遙古城,很多的餐館都有這道菜,品牌多,味道好。
平遙水煎包
水煎包是平遙地區的名小吃,幾乎無人不知,無人不曉。水煎包的個頭雖然不大,但是卻非常好吃,平遙的水煎包製作方式不同,步驟嚴苛,煎出來的包子外皮金黃,口感相當酥脆,平遙水煎包的餡料很豐富,有羊肉餡、豬肉餡,牛肉餡等等,搭配着素菜,口感香濃,水煎包底部金黃,皮薄餡足,鮮嫩多汁。
泡泡油糕
泡泡油糕在平遙也是必吃的,名氣絕對不比水煎包差,一般的泡泡油糕的餡是棗泥或者豆沙做的,用油炸,外觀色澤金黃,外焦裏嫩,香甜酥脆。如果你是一個喜歡吃甜食的人,玩去哪可以嘗一嘗,這道小吃是平遙古城到處都可以看到的街頭小吃。
豆腐腦
平遙豆腐腦和一般的豆腐腦不一樣,以“打滷”爲特色,普通的豆腐腦都是做好銷售,它是在銷售時將銅鍋架在籠圈套盒裏,下面放一個木炭火盆保溫。吃的時候澆上銅鍋裏的粉條、黃豆和滷汁,口感鮮嫩可口,豆腐腦是很營養健康的食物,也是平遙古城的一大特色。
剔尖
剔尖也被稱爲撥魚和剔撥股,剔尖是山西面食裏面很具有人氣的一款,平遙人最喜歡吃剔尖。剔尖也被叫做“用筷子撥出的麪條”。剔出一般是中間圓潤,兩邊比較尖,用筷子沿着碗邊剔面,操作方法都是有講究的,吃起來口感勁道,非常爽口,它的葷素打滷又香又滑,風味獨特。
平遙碗託
平遙碗託不知道大家有沒有聽說過,這是一種傳統風味小吃,在平遙古城隨處可見。碗託已經有超過百年的歷史,據說當年慈禧西下南逃的時候嘗過都說好吃,碗託也因此火了起來,成了當地有名的小吃,碗託有很多種類,各地特色不同,但是平遙碗託才叫真正的美味,口味地道。
八碗八碟
八碗八碟是平遙地區傳統宴席的一種,用料好,而且口味也很多樣,八碗八碟歷史悠久,早在清代就已經是名門望族招待貴賓才設的宴席。八碗八碟製作工藝比較獨特,技法多變,經過了燒、熬、炸烹、釀、燉、燜、煮、蒸等等,缺一不可,每一道工序都必不可少,在古時候,八碗八碟被稱作最高的禮遇。
香草肉
平遙古城的香草肉也是一定要吃的,在平遙古城經常能夠看到街邊賣“香草肉”的小攤。在火上有一個蒸鍋,蒸架上放着一卷一卷的香草肉,香草肉是用玉米皮網袋包着的,有牛肉、豬肉、雞肉、驢肉等不同的選擇,香草肉用豆腐皮包的,然後放進玉米皮網袋,一個大概只需要5塊錢。
餾圪蚪
餾圪蚪是一種好吃的粗糧麪食,主要的製作原料就是高粱面,溜圪蚪很多人可能並不知道,這是當地的一種特色麪食,做法簡單,將高粱面用溫水和麪,和成麪糰之後用擦子擦成圪鬥,然後放在籠屜內,一定要用開水蒸,大概20多分鐘之後,就可以出鍋了,吃的時候用油、鹽、蔥、蒜等爆炒就可以了。
以上就是平遙古城十大特色小吃,平遙古城特色小吃很多,這些都只是衆多美味小吃中的很小一部分,平遙古城特色小吃有哪些呢?大家有機會可以到當地去看看哦!
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